Ingrédients
- 1 kg de boeuf pour Bourguignon coupé en morceaux
- 2 carottes
- 150 gr de lardons
- 50 gr de beurre
- 2 oignons moyen
- 5 cl d'huile d'olive
- 100 gr de champignon de Paris
- 2 gousses d'ail
- 75 cl de vin rouge (Une bouteille d'un vin pas trop acide)
- Un bouquet garni
- Sel et poive
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Préparation
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre avec l'huile et y ajouter les oignons coupés à feu moyen. Une fois les oignons roussis, ajouter la viande pour la colorer
- Dans une poele, blanchir les lardons. Une fois égouttés, les verser dans la cocotte avec les champignons et les carottes coupés fines tranches.
- Remuer, puis ajouter l'ail pressé.
- Recouvrir de vin et ajouter le bouquet garni. Saler légèrement et poivrer.
- Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 3 heures.
- Servir chaud
MaterielConseil- Avec des lardons venant d'une boucherie ca donne plus de goût.
- Pour ceux qui n'aiment pas la viande gélatineuse, le paleron sera parfait.
- Faire ce plat la veille pour le lendemain c'est encore meilleur.
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