Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 15 cl d'huile d'olive
- 6 eclats d'ail
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- Laver les aubergines et suprimer les extrèmités.
- Fendre en deux les aubergines et les inciser à l'intérieur.
- Introduire les eclats d'ail coupés en quatre dans les incisions.
- Arroser les aubergines d'huile d'olive.
- Envelopper les aubergines de papier aluminium.
- Mettre dans un four chaud à 170°C pendant 60 minutes.
- Extraire la pulpe cuite des aubergines et la malaxer grossièrement.
- Poivrer.
- Laisser refroidir et servir froid.
Conseil- Servir sur des toasts grillés
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