Ingrédients
- 500 gr de bœuf haché en vrac
- 500 gr de haricots rouges sec
- 2 poivrons
- 3 tomates
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 boite de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d'herbe de Provence
- 2 cuillère à café de chili en poudre
- 1 filet d'huile d'olive
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Préparation
ATTENTION LES HARICOTS SECS SE PREPARENT 12H A L'AVANCE
- Tremper les haricots rouges secs dans un grand volume d'eau pendant 12 heures.
- Egoutter les Haricots, puis les cuire dans un grand volume d'eau à feu moyen pendant deux heures environ.
- Dans une grande casserole, dorer les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive, puis ajouter les poivrons taillés en cubes et l'ail ecrasé. Laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant souvent.
- Ajouter la viande, remuer de temps en temps jusqu'a ce que la viande soit cuite.
- Ajouter les tomates découpées en cubes puis le concentré de tomate puis les epices. Remuer.
- Si le resultat est trop sec, ajouter un verre d'eau.
- Ajouter les haricots et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes environ.
- Servir chaud
Conseil- Les haricots rouges peuvent-être remplacés par des haricots rouges en boite déjà cuits.
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