Ingrédients
- 1/2 litre de lait
- 200 g de beurre
- 5 g de sel
- 125 g de sucre
- 300 g de farine
- 8 œufs + 1 pour dorer
- rouleau de pâte brisée
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Préparation
- Préchauffez le four th.7 soit 210°C.
- Dans une casserole à fond épais, mettre le lait, le beurre, le sel et le sucre.
- Faites bouillir le tout et y ajouter la farine d’un seul coup en remuant avec une grosse cuillère de bois.
- Continuez de travailler sur le feu pour dessécher la pâte.
- Lorsque cette pâte se détache bien de la casserole et devient brillante, la retirer du feu.
- Continuez à la travailler jusqu’à ce qu’elle soit tiède. Y ajouter les œufs un à un en travaillant bien chaque.
- Étendre la pâte brisée assez mince. Avec l’aide d’un bol découper des ronds et sur chacun y placer, avec une cuillère, une boule (de la grosseur d’une mandarine) de garniture.
- Relevez les bords de la pâte en s’aidant d’un couteau de façon à former un tricorne, dorer au jaune d'oeuf et enfourner au four assez chaud (20 minutes environ).
Materiel- 1 casserole à fond épais
- 1 bol découper
- 1 cuillère
- 1 pinceau
Conseil- On peut ajouter dans la garniture une cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger.
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