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Les dernières recettes de cuisine

15 min     7 min       griller les tranches de pain d'un seul côté au four cuire les pavés de saumon à sec dans une poele bien chaude (moi je les laisse bien rosés au milieu, mais c'est une question de goût ! ^_^ ) étaler une petite cuillère de tapenade sur le cot&e [...]

5 min       Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat en pastilles, râpé ou coupé en tout petits morceaux. Mélanger doucement avec une cuillère. Laisser refroidir pendant environ 2 heures. Former des petites boules avec les doigts et l [...]

45 min     35 min       Préparer la pâte à brioche Sur un plan de travail, faire un puit dans la farine, puis ajouter la levure délayée dans 3cl d'eau. Parsemer l'exterieur de la fontaine avec le sel et le sucre. Incorporer les oeufs battus et battre vigoureusement la pâte pour la [...]

60 min     10 min       Pour le biscuit dacquoise : monter les blancs en neige avec le sucre en poudre. Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amande et les incorporer délicatement aux blancs montés. Faire un rectangle à l'aide de la poche à douille de 30 x 6 cm. Enfourner pend [...]

40 min     20 min       Faire suer les échalotes dans une poêle avec du beurre, ajouter les champignons, faire sauter 3-4 minutes, incorporer les pétoncles et noisettes, continuer à cuire deux minutes. Saler et poivrer. Réaliser la sauce blanquette : faire un roux avec le beurre et la f [...]

15 min     5 min       Décortiquer les gambas en laissant la queue et leur fendre le dos de façon à retirer le nerf dorsal noir qui amènerait de l'amertume. Blanchir la julienne (poireaux et carottes) environ 1 minute à l'eau bouillante salée (à adapter en fonction de la [...]

5 min     1 h30 min       Sortir à l’avance le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit à la température de la pièce. Préchauffer le four à 140 °C, thermostat 2/3. Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur du chapon, puis le recouvrir d’une é [...]

20 min       Faire fondre les 2/3 du chocolat au bain-marie. Une fois bien fondu, et hors du feu, ajouter le tiers restant et bien remuer. Cette technique (tempérage) permet au chocolat d'être bien brillant et de se conserver plus longtemps. Une fois tout le chocolat fondu, le verser dans le moule. [...]

1 h20 min     10 min       Tamiser la farine dans un saladier. Dans un autre saladier mélanger : le sucre, le sucre vanillé et les oeufs. Faire blanchir le mélange au fouet. Découper le beurre en petits carrés et incorporer à la farine en pétrissant à la main. [...]

20 min     10 min       Dérouler votre pâte et découper 12 disques de taille égale (utiliser un bol pour vous aider). Découper 6 tranches de foie gras de 1 cm d'épaisseur et les placer sur les disques de pâte. Saler et poivrer le foie gras. Eplucher et découpe [...]