Ingrédients
- 2 entrecôtes
- 25 gr de beurre
- Une cuillère à café d'huile d'olive
- Une cuillère à café de moutarde
- Une cuillère à soupe de poivre vert moulu
- Une cuillère à café de poivre vert entier
- 15 cl de crème fraîche
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Préparation
Pour la sauce :
- Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre.
- Ajouter l'huile, puis la moutarde, remuer pendant 5 minutes.
- Ajouter le cognac, et laisser cuire 2 minutes.
- Ajouter le poivre puis la crème.
- Mélanger sur le feu, jusqu'a l'obtention d'une sauce au poivre homogène et onctueuse.
Pour la viande :
- Faire revenir la viande dans une poêle des deux cotés jusqu'a obtenir votre cuisson idéale : Bleue, saignante, à point ou bien cuite.
- verser la sauce sur la viande, ou la déposer dans des petits récipient et servir chaud
Conseil- Accompagnement idéal : Des pâtes fraîches ou des frites.
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