Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée (ou 1 pâte faite "maison")
- 125 gr d'amandes en poudre
- 100 gr de sucre
- 2 oeufs,
- 70 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou d'un autre alcool tel que kirsh ou cognac)
- 1 fève
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Préparation
- Déroulez la première pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
- Préparez la frangipane en mélangeant les amandes en poudre avec le sucre, un oeuf entier, le blanc du deuxième oeuf et le beurre ramolli. Enfin, ajoutez l'alcool choisi.
- Etalez cette préparation sur la pâte et déposez la fève.
- Couvrez avec la deuxième pâte, en soudant bien les bords.
- Dorez au pinceau avec le jaune d'oeuf restant, puis ornez la galette de dessins à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Enfournez 20 à 25 min, à 200°C (thermostat 6/7)
Conseil- La galette des Rois se sert tiède ou froide, le plus jeunes des convives se cachant sous la table pour annoncer la distribution des parts. Elle s'accompagne généralement d'un verre de cidre doux, de vin blanc ou de muscat, voire d'une coupe de champagne pour apporter une note festive.
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