Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 4 carottes
- 1 courgette moyenne
- 1/2 l de lait demi écremé
- 4 cuillères à soupe de farine
- 40 g de beurre
- 65 g de bleu
- 60 g de cerneaux de noix
2 cuillères à soupe de chapelure
- muscade
- sel et poivre
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Préparation
- Eplucher et couper les légumes en morceaux. Les faire cuire 15 minutes dans l’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre en petits morceaux dans une casserole. Dès qu'il a fondu, ajouter la farine. Bien amalgamer farine et beurre en remuant à feu doux.
- Ajouter alors petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner.
- Saler et poivrer. Laisser mijoter 7 à 8 minutes sans cesser de tourner.
- Ajouter une pointe de muscade et le bleu et faire mijoter encore 2 minutes.
- Verser les légumes dans un plat à gratin beurré et recouvrir de la béchamel, puis saupoudrer le tout de chapelure.
- Faire cuire au four à 190°C (thermostat 6) pendant 10 minutes.
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