Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de Roquefort
- 75 g de beurre
- 1 litre de lait concentré non sucré
- 6 jaunes d'oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 brins de thym
- sel, poivre
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Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en rondelles très fines. Peler et hacher l'ail, puis l'oignon.
- Mettre les jaunes d'oeufs, avec le lait concentré, dans une grande jatte. Ajouter la crème épaisse, le Roquefort émietté, l'ail et l'oignon, le thym effeuillé et les pommes de terre. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Beurrer un plat à gratin ou des petits ramequins avec une partie du beurre, verser la préparation aux pommes de terre dedans, parsemer des noisettes du beurre restant, couvrir d'une feuille d'aluminium et faire cuire pendant environ 1h30.
- Au bout d'une heure, retirer la feuille d'aluminium pour que le dessus puisse gratiner, servir très chaud.
Materiel- Un plat à gratin ou des ramequins.
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