Ingrédients
- ½ kg de viande de lapin
- 200 gr de viande hachée de porc
- 1 tranche de mie de pain,
- 1 échalote
- sel, poivre
- citron ou 1 verre à liqueur de fine
- os de veau et pieds de veau
- Facultatif : 1 boîte de truffes
|
Préparation
- Hachez les viandes désossées et faites les cuire à l'eau salée.
- Préchauffez le four th.5
- Mélangez tous les ingrédients et les condiments, ainsi que la gelée obtenue avec les os et les pieds de veau bouillis.
- Former un pâté, le déposer dans une terrine, puis cuir au bain marie au four pendant 45 minutes
Materiel- 1 terrine
- 1 plat à gratin (pour le bain marie)
- 1 cocotte
- 1 hachoir
|
