Ingrédients
- 125 gr de poudre d'amandes
- 225 gr de sucre glace
- 4 blancs d'oeufs
- 30 gr de sucre semoule
- colorant
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Préparation
- Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes.
- Monter très fermement les blancs d'œufs avec le sucre semoule, puis verser en pluie le mélange amandes-sucre glace sur les blancs en neige.
- Mélanger à la spatule jusqu'à une brillance de l'appareil (cette manipulation s'appelle macaroner).
- Colorer l'appareil à macaron selon les parfums et utilisations.
- Dresser à la poche à douille uni sur tapis de cuisson ou sur papier cuisson et laisser croûter à l'air libre.
- Cuire à 180°C.
- Cuisson 12 minutes pour un gros macaron et 8 minutes pour un petit.
- Refroidir les macarons et les décoller.
- Souder les macarons 2 par 2 en les garnissant avec un intérieur.
Materiel- Poche à douille
- Tapis de cuisson
Conseil- Tous les parfums sont permis !
- La pâte obtenu après le mélange doit légérement retombée quand on la couche mais pas trop.
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