Ingrédients
- 20 galettes de riz séchées
- 4 escalopes de poulet
- 100 gr de carottes rapées
- 2 oignons
- des pousses de soja
- 200 g de vermicelle de riz
- 50 gr de champignons noirs
- 1 oeuf
- feuilles de menthe, salade et sauce au nuoc mam pour la dégustation
|
Préparation
- Faire cuire les escalopes, ensuite hacher la viande.
- Faire tremper dans de l'eau tiède les champignons séchés, 1/4 d'heure environ. Les laver, les égoutter et les hâcher finement.
- Faire tremper le vermicelle dans de l'eau tiède, l'égoutter et le couper finement.
- Melanger la viande hachée avec le vermicelle, les oignons émincés très finement, les carottes râpées et les champignons.
- Ajouter le sel, le poivre et l'oeuf entier. Mélanger le tout.
- Tremper les feuilles de riz dans l'eau chaude jusqu'a ce qu'elle deviennent translucides.
Pour le pliage :
- Etaler une feuille de riz sur un torchon.
- Déposer une cuillère à soupe de farce, sur la partie haute de la feuille, mais pas sur les bords.
- Rabattre la partie superieur, puis les cotés, et rouler la feuille de riz en serrant bien
- Plonger 3 minutes les nems dans la friteuse bien chaude, les retirer dès qu'ils sont bien dorés.
- Servir chaud
MaterielConseil- pour la cuisson, ne pas mettre trop de nems ensemble dans la friteuse
|
