Ingrédients
- 4 oeufs
- 60 g de grains de blè (type ébly)
- 4 c. à soupe d’épinards en branches ou hachés (conserve ou surgelé)
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- 1 pincée de muscade râpée
- 1 pincée de sel
- 3 à 4 tours de molin à poivre
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Préparation
- Préchauffez le four th.6 (180°C).
- Faites décongeler ou égoutter les épinards, ou les ébouillanter quelques secondes dans de l'eau bouillante salée, et les rafraichir dans de l'eau froide afin qu'il conserve leur couleur verte.
- Faites cuire les grains de blé (type Ebly) dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min.
- Mélangez la crème fraîche avec les épinards, ajoutez la muscade, salez et poivrez .
- Mettez dans les ramequins légèrement beurrer une couche de grains de blé, une couche d’épinards à la crème et cassez l’oeuf dessus. Salez et poivrez.
- Enfournez jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit opaque (environ 8 min, à surveiller).
MaterielConseil- Vous pouvez aussi mélanger du parmesan avec les grains de blé. Ce fromage se marie divinement bien avec les épinards.
- Vous pouvez aussi remplacer les grains de blé par du riz ou des pâtes.
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