Ingrédients
- 400 g de riz
- 500 gr de moules
- 1 dl de vin blanc sec
- 6 belles langoustines
- 100 g de crevettes décortiquées
- 200 g de chorizo
- 200 g de rondelles de calamars
- 100 g de petits pois surgelés
- 4 cuisses de poulet
- 1 gros oignon
- 5 tomates pelées et concassées
- 2 beau poivron
- 1 dose de safran
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une pincée de piment d'espelette.
- sel et poivre
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Préparation
- Cuire les moules lavées dans une casserole avec le vin blanc. Dès qu'elles sont ouvertes, les reserver. Puis dans le jus de cuisson, faire cuire les langoustines.
- Dans une poele avec un filet d'huile d'olive, saisir les cuisses de poulet jusqu'a ce qu'elle soient bien dorées.
- Dans un wok, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive, puis ajouter les poivrons coupés en petits morceaux. Une fois les poivrons ramolis, ajouter les tomates, le chorizo, le riz, le safran, les crevettes, le poulet, les calamars. Ajouter le double de volume de riz en eau. Couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 minutes. Saler et poivrer et ajouter le piment.
- Quand l'eau est complètement aborbée par le riz, ajouter les moules et les petits pois, et laisser cuire encore 5 minutes.
- Servir chaud.
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