Ingrédients
- 300 gr de chocolat noir, blanc ou au lait.
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Préparation
- Faire fondre les 2/3 du chocolat au bain-marie. Une fois bien fondu, et hors du feu, ajouter le tiers restant et bien remuer. Cette technique (tempérage) permet au chocolat d'être bien brillant et de se conserver plus longtemps.
- Une fois tout le chocolat fondu, le verser dans le moule.
- Avec une spatule, racler le chocolat exedentaire. Ne pas laisser de chocolat entre les sujets, le démoulage serait trop difficile alors.
- Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant 1h30.
- Demouler et servir.
Materiel- Moule pour sujets en chocolat
Conseil- Pour éviter les trous d'air dans le chocolat, lors du moulage, tapoter légèrement le moule.
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