Ingrédients
- 3 poivrons (rouge,vert et jaune)
- 2 aubergines
- 4 courgettes
- 1 oignon
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- sel et poivre du moulin
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Préparation
- Laver les légumes.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.
- Une fois translucides, ajouter les poivrons coupés en morceaux et sans graines, puis les aubergines et les courgettes coupées en morceaux (on gardera leur peau)
- Laisser cuire en remuant souvent pendant 25 minutes.
- Saler, poivrer, et ajouter le cumin. Laisser cuire 5 minutes en remuant.
- Servir chaud.
Conseil- Accompagne idéalement un poisson blanc
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