Ingrédients
- 800 g de pommes de terre qui tiennent bien la cuisson (Belle de Fontenay ou Roseval)
- 100 g de graisse d'oie
- 2 gousses d'ail
- 5 branches de persil plat
- sel, poivre
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Préparation
- Eplucher les pommes de terre et les laver. Les couper en rondelles assez fines. Puis les sécher soigneusement dans un linge.
- Dans une poêle, faire fondre la moitié de la graisse, puis déposer les pomme de terre.
- Une fois les pommes de terre dorées, saler et poivrer, puis les retourner à l'aide d'une spatule.
- Hacher les gousses d'ail et le persil. Puis, les ajouter dans la poêle avec le reste de graisse.
- Continuer la cuisson jusqu'a ce que les pommes de terres soient bien dorées des deux cotés.
- Servir chaud.
Conseil- On peut ajouter des cèpes, le mariage des goûts sera parfait !
- Accompagne parfaitement le magret de canard
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