Ingrédients
- 4 belles pommes Granny smith (les vertes)
- 1 branche de céleri
- 20 crevettes
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 cuil. à soupe rase de moutarde forte
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 pincées de sel
- 4 tour de moulin de mélange 5 baies
- le jus d'un demi citron
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Préparation
- Evider les pommes, couper les en petits dés avec la peau et citronnez-les.
- Couper en petit dés la branche de céleri.
- Conserver 4 crevettes entières pour la décoration et couper le reste en petits tronçon de 5mm.
- Dans un saladier verser les pommes, le céleri et les crevettes, puis ajoutez la ciboulette coupée.
- Dans un bol, Fouettez la crème avec la moutarde et le vinaigre de cidre, le sel et les baies. Un fois que le mélange est bien mousseux, le verser dans le saladier.
- Laissez reposer au frais pendant 20 mm et servir.
Conseil- Pour un service plus stylé, évidez les pommes et conserver les entières pour le service, utilisé la chair plus 2 pommes supplémentaires, et les farcir avec le mélange sans oublier la sauce.
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