Raviolis au boeuf

Préparation

Pour la pâte
• Mélanger la farine, les oeufs, l'huile et le sel jusqu'a obtenir un pâte bien lisse.
• Passer la pâte dans un laminoir (machine à pâte) plusieurs fois jusqu'a obtenir l'épaisseur souhaitée, ni trop fine, ni trop épaisse.
Pour la farce
• Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre, puis une fois bien colorés, ajouter la viande.
• Une fois la viande cuite, ajouter la tomate et bien mélanger.
• Laisser refroidir et ajouter la chapelure et le parmesan. Bien remuer.
• Sur la pâte déposer des noisettes de farce, puis replier.
• Souder en applicant un peu d'eau au pinceau et appuyer sur la pliure pour chasser l'air.
• Découper les raviolis avec un rouleau dentellé pour que le resultat soit esthétique. Fariner légerement les raviolis pour ne pas qu'ils collent.
• Faire bouillir de l'eau, et plonger les raviolis 4 à 5 minutes en fonction de l'épaisseur de la pâte.
• Servir chaud.

Materiel

• Une machine à pâte

Conseil

• Accompagner d'un coulis de tomates c'est parfait.
• Il existe des moules à raviolis très pratique.