Ingrédients
- 1 filet de saumon
- 2 tranches de saumon fumé
- 6 tranches de pain de campagne
- 1 citron
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 branches d'aneth
- 8 branches de ciboulette
- Une poignée de pignon de pin
- Quelques baies roses
- Poivre
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Préparation
- Enlever les arêtes du filet de saumon, puis le découper en petits morceaux.
- Découper les tranches de saumon fumé en petits morceaux, puis les verser dans un saladier avec les morceaux de filet.
- Découper l'aneth en fin morceaux. Faire pareil pour 6 branches de ciboulette, et verser le tout dans le saladier.
- Presser les citrons et verser le jus dans le saladier avec l'huile d'olive.
- Mélanger et réserver au frais pendant 2 heures pour que le citron cuise le poisson cru.
- Servir avec quelques pignons de pin, quelques baies roses et les tranches de pain grillées.
- Poivrer, puis déposer les branches de ciboulette restantes pour décorer l'assiette.
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