Ingrédients
- 100 g de pâte pralinée ou de pralin,
- 50g de chocolat au lait + 2 carrés de chocolat noir
- Couverture : 75 g de chocolat noir fort en cacao + 4 cuillères à soupe d'amandes mondées.
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Préparation
- Fondre doucement les 50 g de chocolat au lait et les 2 carrés de chocolat noir au bain-marie. Lorsque les chocolats sont presque totalement fondus, retirer du bain-marie, attendre 2 minutes et mélanger. Rajouter le praliné et mélanger intimement. Laisser durcir au congélateur 30 minutes. Partager en 8 parties égales. La pâte doit être assez dure pour ne pas "en mettre plein les doigts" et assez malléable pour pouvoir former des carrés.
- Fondre au bain-marie le chocolat noir. Pendant ce temps, mixer vos amandes en tout petits morceaux. Verser le chocolat fondu sur les amandes et mélanger.
- Un par un, rouler avec une fourchette les carrés dans le mélange chocolat/amandes. Poser ensuite sur un morceau de papier sulfurisé. Laisser sécher et les décoller
délicatement.
MaterielConseil- Le pralin est plutôt facile à réaliser mais vous en trouverez facilement dans les rayons pâtisserie des hypermarchés. Ensuite, pour le praliné, il s'agit de mixer le pralin jusqu'à avoir une pâte et non plus une poudre. C'est plus long, car il faut racler souvent les bords de votre mixeur et remixer jusqu'à la consistance de praliné.
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