Ingrédients
- 4 endives
- 2 pommes Golden
- 50 de brisures de noix
- Le jus d'un demi citron
Pour la vinaigrette :
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe d'huile de pépin de raisin (facultatif)
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- 1/2 cuil. à café de moutarde forte
- Ciboulette
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
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Préparation
- Laver et sécher les endives puis les couper en tronçons de 3mm d'épaisseur.
- Eplucher les pommes, retirer le coeur, couper en dés et citronez les.
- Dans un saladier préparer la vinaigrette, mélanger les huiles avec le vinaigre et la moutarde.
- Ciseler la ciboulette, saler et poivrer selon votre goût.
- Ajouter les endives, les pommes légèrement citronnées et les noix.
- Mélanger le tout, et servir.
Conseil- Vous pouvez ajouter des dés de gruyère ou de bleu, et changer les noix avec des pignons ou des noisettes.
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