Ingrédients
- Pour la pâte :
250 g de farine
50 g de sucre en poudre
200 g de crème fraiche épaisse
50 g de beurre demi sel
- Pour la garniture :
220 g de framboises fraîches ou surgelées
80 g de mûres fraîches ou surgelées
160 g de crème fraîche épaisse
2 œufs entiers
50 g de sucre blond
1 cuillère à soupe de farine
10 cl de lait
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Préparation
- Préchauffer le four à 200-210°C (thermostat 6-7). Préparer la pâte : verser la farine et le sucre dans un saladier, ajouter la crème fraîche et mélanger à la fourchette pour bien répartir la crème. Ajouter le beurre fondu et pétrir rapidement à la main. La pâte doit être souple et non collante.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et garnir un moule à tarte. Répartir les framboises et mûres surgelées sur la pâte.
- Préparer la garniture : battre ensemble la crème, le sucre, la farine et les œufs ; ajouter le lait, bien mélanger et verser l'appareil sur les framboises et les mûres.
- Cuire au four pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir avant de déguster
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