Tartelette au chocolat et noix de Pécan

Préparation

Pour la pâte
• Mélanger la farine avec le beurre ramolli jusqu'a l'obtention d'un aspect sableux.
• Ajouter le sucre et l'oeuf et mélanger jusqu'a obtenir une pâte bien compact et lisse.
• Filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
• Etaler la pâte au rouleau, puis faire des ronds d'une épaisseur de 3-5mm. Placer les dans les moules. Piquer le fond avec une fourchette, et déposer dans chaque moules des légumes secs (haricots par exemple) pour que la pâte ne monte pas. Enfourner 10 minutes, retirer les légumes, et enfourner encore 5 minutes pour terminer la cuisson.
• une fois le biscuit bien doré, laisser refroidir à températuer ambiante.
Pour la garniture
• Raper le chocolat en copeaux.
• Dans une casserole, faire frémir la crème liquide, et l'ajouter sur le chocolat rapé, bien remuer, jusqu'a ce que le chocolat soit bien fondu, et le mélange bien lisse.
• Dans un mortier ou dans un bol, concasser les noix de Pécan jusqu'a obtenir de petits morceaux, les mélanger au chocolat et bien remuer.
• Verser le chocolat dans chaque tartelette et ajouter pour la décoration une noix de pécan entière.
• Laisser les tartelettes au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Servir.

Materiel

• Des moules à tartelette

Conseil

• L'idéal est de laisser refroidir la tartelette à tempréature ambiante une fois assemblée, le rendu sera plus brillant. Autrement Une heure au Réfrégirateur fera l'affaire.