Ingrédients
- 1 pâte feuilletée express ou toute faite
- 800 gr de navets tendres
- 4 cuil. à soupe de miel
- 40 g de beurre
- 50 cl de bouillon de volaille instantané (1/2 cube)
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
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Préparation
- Préchauffez le four th 7.
- Pelez et coupez en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur les navets
- Faites les cuire à feux doux dans 50 cl de bouillon de volaille frémissant. Salez et poivrez.
- Lorsqu'ils sont tendres et s'il reste du bouillon, égouttez et laissez refroidir.
- Beurrez généreusement le fond d'un moule à tarte anti-adhésif de 26 cm de diamètre.
- Ensuite nappez-le de miel, arrosez de vinaigre de Xérès, puis posez les navets en rosace.
- Couvrez de pâte feuilletée, rentrez les bords de la pâte à l'intérieur du moule et enfourner.
- Lorsque la pâte est bien dorée, démoulez délicatement la tarte Tatin sur une grande assiette et servez aussitôt.
Materiel- Un moule à tarte de 26 cm de diamètre anti-adhésif
Conseil- Vous pouvez servir cette Tatin avec des tranches de magret de canard fumé, ou une salade mélangée.
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