Ingrédients
- 750 g de reine-claude
- 300 g de farine
- un sachet de levure chimique
- 250 g de fromage blanc
- 15 g de beurre pour le moule
- 6 jaunes d'oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 4 cuil. à soupe d'huile
- 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
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Préparation
- Lavez les reine-claude, laissez-les s'égoutter. Tamisez la farine, mélangez-la à la levure. Égouttez le fromage blanc, battez-le à la fourchette. Beurrez un moule à manqué de 26 cm de diamètre ou une tourtière en terre.
- Travaillez au fouet dans une terrine les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
- Ajoutez alors, en continuant de fouetter, l'huile et le fromage blanc.
- Incorporez ensuite en plusieurs fois la farine mélangée à la levure puis la cannelle. Versez la pâte dans le moule à manqué beurré.
- Allumez le four th.6 ou 200°C.
- Coupez les reine-claude par la moitié, ôtez les noyaux et rangez, au fur et à mesure, les moitiés de fruits, en couronne sur la tourte, en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Enfournez et laissez cuire pendant une heure à four moyen.
- Si votre tourte dore trop vite, abaissez le th à 5-180°.
- Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir la tourte avant de la servir.
Materiel- 1 fouet
- 1 terrine ou saladier
- 1 moule à manqué
- 1 couteau
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