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Brochettes de crevettes au cognac flambé

Recette de cuisine : Brochettes de crevettes au cognac flambé
Brochettes de crevettes au cognac flambé : 0/5 Brochettes de crevettes au cognac flambé : 0/5 Brochettes de crevettes au cognac flambé : 0/5 Brochettes de crevettes au cognac flambé : 0/5 Brochettes de crevettes au cognac flambé : 0/5
Pour 4 brochettes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h10
temps de repos : temps de repos00h
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Ingrédients

  • 4 grosses crevettes
  • 10 ml de cognac
  • 1 c.à soupe de bisque de homard
  • 2 c.à soupe de crème fraîche
  • 1 c.à café de concentré de tomates
  • 1 c.à café de poudre de gingembre
  • Beurre

Préparation

  • Décortiquer les crevettes.
  • Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire réchauffer les crevettes.
  • Ajouter le cognac ( en le versant à côté des crevettes en tenant la poêle légèrement inclinée pour que les flammes du brûleur mettent le feu à l'alcool) et faire flamber.
  • Enlever les crevettes.
  • Dans la poêle, ajouter à la sauce la bisque de homard, mélanger. Ajouter la crème fraîche, le gingembre et le concentré de tomates.
  • Enfiler les crevettes sur des petites brochettes en bois. Réchauffer
  • Verser la sauce dans un petit récipient.
  • Disposer le recipient sur un plateau ou une assiette et l'entourer des brochettes.
  • Tremper les brochettes de crevettes dans la sauce et déguster.

Commentaire(s)

  • Des bâtonnets spécial brochette
  • Une poêle
  • Un briquet ou brûleur
  • petit récipient pour mettre la sauce
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