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Chouquettes

Recette de cuisine : Chouquettes
Chouquettes : 0/5 Chouquettes : 0/5 Chouquettes : 0/5 Chouquettes : 0/5 Chouquettes : 0/5
Pour 30 pièces
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h20
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Chouquettes

Ingrédients

  • 80 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 250 cl d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • sucre casson ou sucre glace

Matériel

  • Une poche à douille
  • un pinceau de cuisine

Préparation

  • Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre. Quand l'eau bout et le beurre a fondu, verser la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu très doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
  • Laisser reposer la pate obtenu 5 minutes pour éviter qu'elle soit trop chaude et incorporer un oeuf. Mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte puis procéder de la même manière pour les deux autres oeufs.
  • Former les petits choux à l'aide d'une poche à douille sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.
  • Avec un pinceau, mettre un peu de jaune d'oeuf sur chaque chou pour qu'il dore bien.
  • Saupoudrer de sucre casson ou laisser nature pour le sucre glace. Faire cuire environ 20-25 min dans le four préchauffé à 180 degrés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Commentaire(s)

  • Le sucre glace permet de laisser la place au goût du chou.
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