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Poulet frit à l'américaine

Recette de cuisine : Poulet frit à l'américaine
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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h15
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Ingrédients

  • 800 g d'ailerons de poulet ou cuisses
  • 2 cuil. à soupe rase de paprika doux
  • le jus d'1 citron
  • 100 g de farine
  • 100 g de chapelure
  • 1 cuil. à soupe d'origan séché
  • 1 oeuf
  • 30 g de margarine
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 2 cuil. à café de sel fin
    • Pour la sauce :
  • 30 g de beurre ou de margarine
  • 30 g de farine
  • 50 cl de lait

Préparation

  • Mettez dans un sachet congélation le jus du citron, le paprika, le sel, l'origan et les ailerons de poulet.
  • Bien remuer et fermer le sac en chassant le maximum d'air. Laisser reposer au frais 1 heure.
  • Préparer deux assiettes creuses.
  • Dans la première, mélangez la farine, la chapelure, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de paprika.
  • Égoutter le poulet et conserver la marinade.
  • Dans l'autre assiette, verser la marinade et un oeuf. Battre à la fourchette.
  • Dans une grande poêle, faire fondre le beurre (ou la margarine) et l'huile.
  • Roulez chaque morceau de poulet dans l'oeuf battu puis dans le mélange à la chapelure.
  • Faites frire immédiatement dans la poêle ou dans une friteuse, à feu moyen pour ne pas brûler l'enrobage.
  • Retournez les morceaux au bout de 7 à 8 minutes et cuire encore 5 à 6 minutes.
  • Pendant la cuisson du poulet, préparer la sauce.
  • Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et bien mélanger. Ne pas laisser prendre couleur. Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant au fouet. Salez et poivrez légèrement.
  • Disposer les ailes de poulet ou cuisses sur des assiettes (chaudes de préférence) et les arroser avec la sauce.

Commentaire(s)

  • Préparé la veille ils sont idéal pour un déjeuner sur l'herbe.
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