Tartelette aux framboises

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C. (thermo.6).
• Beurrez et farinez les moules.
• Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.
• Découpez 6 cercles de pâte et garnissez les moules. Formez des bords avec les doigts. Piquez légèrement les fonds. Couvrez de cercles de papier sulfurisé et d'une couche de haricots secs.
• Mettez à cuire les fonds de tartelettes environ 20 min. Retirez les haricots secs et le papier sulfurisé. Laissez tiédir puis démoulez sur une grille.
• Versez la crème fraîche dans un autre saladier et fouettez rapidement avec un fouet électrique. Versez le sucre glace en pluie tout en mélangeant pour obtenir une belle crème chantilly.
• Rincez rapidement les framboises et égouttez-les soigneusement.
• Remplissez la poche à douille de crème chantilly et garnissez les fonds de tartelettes.
• Disposez les framboises et servez aussitôt.