Forum culinaire - cuissot de chevreuil accompagnement

Bonsoir,

Après plusieurs essais d' accompagnement: différentes purées, sauce grand veneur,champignons etc... la conclusion est que la viande doit être dans sa plus simple expression.Un gratin dauphinois ou des pommes de terre à l'ail persil.Rien d'autre qui puisse nous égarer le palais de cette viande absolument sublime et exceptionnelle.

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Je dois avouer que je n'ai jamais eu l'occasion de goûter cette viande.
On m'a dit d'elle qu'elle était forte en goût mais fine à la fois...
Si tu pouvais comparer, ca se rapproche de quelle viande courante ?

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c'est une viande très fine en effet il faut qu'elle reste un peu rosée.
Elle a évidemment un gôut de gibier il faut la faire mariner dans une marinade cuite.Je n'aime pas les viandes fortes et j'ai adoré.
Le seul hic dans tout çà c'est que c'est assez rare de pouvoir en acheter peut être au moment des fêtes mais le mieux est de se mettre en cheville avec des chasseurs.

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