Bien laver les coingsNe pas les éplucherLes couper en 4les faire cuire dans l'eau à ras bordLorsqu'ils...
Mélanger la farine et 50 gr de beurre mouAjouter le sel et l'eauLaisser reposer 30 minutesAbaisser le beurre...
Dans un plat mélanger la farine et selAjouter le beurre froid en morceauxPétrir et verser l'eau petit...
Faire revenir les oignons et le pouletSalerPoivrerAjouter le 1/2 litre de bouillon chaudCuire 30 minutesFaire tremper...
Faire revenir le rôti dans une cocotte en fonteAjouter le jus des poiresSaler Poivrer Cuire pendant environ une...