Ingrédients
- 200 g de maigre de porc haché
- 500 g de veau haché
- 1 œuf
- 50 g de mie de pain
- 1 verre de Xérès
- 1/2 l d'eau
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- Persil
- Sel
- Poivre du moulin
- Farine
- Huile
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Préparation
- Mélangez dans un saladier, la viande avec le persil et l'ail finement haché.
- Ajoutez la mie de pain préalablement trempée dans un peu de lait, l'oeuf battu et assaisonnez.
- Faites des boulettes, de 3-4 cm, avec cette préparation, farinez-les et les frire dans l'huile, et laissez reposer dans une assiette.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle pour faire frire les boulettes 5 à 8 min.
- Retirez l'excès d'huile de la poêle, frire l'oignon haché très finement.
- Ajoutez une cuillerée de farine et un peu de persil haché.
- Laissez mijoter puis ajouter le Xérès, le demi litre d'eau et le sel. Laissez cuire deux minutes.
- Laissez cuire un quart d'heure puis verser cette sauce sur les albondigas (boulettes de viande).
- Servir chaud.
Materiel- 1 saladier
- 1 assiette
- 1 poêle
Conseil- Se transforme en plat de résistance quand il est servit avec du riz ou des pâtes fraîches c'est divin...
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