Ingrédients
- 1 kg d'anchois frais (étêtés, vidés et sans arête)
- 100 d'olives vertes
- 50 g de chapelure
- 30 de pignons de pain
- 3 jus d'oranges
- 2 citrons pelés à vif
- 1 bouquet de persil
- Huile
- poivre du moulin
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Préparation
- Préchauffez le four th.8 soit 250°C.
- Garnissez un plat à gratin à four huilé de rondelles de citrons.
- Rangez-y les anchois et parsemez d'un hachis préparé avec les olives, les pignons, les câpres et le persil.
- Faites une autre couche de rondelles de citron, d'anchois et de hachis.
- En dernier, saupoudrez de chapelure que vous aurez fait frire à l'huile.
- Enfournez 30 minutes au four.
- Ajoutez le jus d'orange et faites cuire encore 30 minutes.
- Servez chaud ou tiède avec des pâtes.
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