Ingrédients
- 4 aubergines
- sauce tomate fraîche
- 2 mozzarellas (de 150 g chacune, égouttées)
- 2 cuillères de sel
- 100 g de Parmesan
- huile pour frire
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Préparation
- Laver sans éplucher, couper en long les aubergines en tranches de 1cm et mettre dans un égouttoir avec du sel.
- Laisser reposer 2 heures. Preparer la sauce tomate, le Parmesan râpé et les mozzarellas coupées fines. Frire les aubergines.
- Dans un plat, placer une couche d'aubergines et une de mozzarella, saupoudrer de Parmesan râpé, ajoutez ici et là de la sauce tomate, puis recomencer avec une nouvelle couche d'aubergines, etc, jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec le Parmesan râpé.
- Versez la sauce tomate sur le tout et mettez au four à 240°C pendant 20 mn.
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