Ingrédients
- 20 petits blinis
- 2 poivrons (un rouge, un vert)
- 1 oignon
- 1 eclat d'ail
- 1 pot de crème fraîche
- 3 Cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment moulu
- Sel et poivre du moulin
- Ciboulette, olives noires, radis... pour la décoration.
|
Préparation
- Dans une poêle, verser l'huile d'olive puis l'oignon émincé et l'ail finnement haché, laisser cuire pendant 5 minutes en remuant souvent.
- Laver, couper les poivrons en enlevant les graines contenu dedans, saler et poivrer. Les faire revenir dans la poêle pendant 15 minutes en remuant souvent.
- Passer le tout au mixeur, et remettre dans la poêle.
- Dans la poêle, ajouter la crème fraîche, le piment, et laisser cuire pendant 5 minutes.
- Passer le tout au chinois pour que le résultat soit bien liquide et sans morceaux, puis l'ajouter dans le siphon. Ajouter la cartouche d'air comprimé, puis mettre au refrigérateur pendant 2 heures.
- Juste avant de servir, et sur chaque blinis ajouter une pression de crème de poivrons, puis ajouter dessus une tranche de radis, quelques feuilles de ciboulette, ou une petite olive noire pour décorer et ajouter du goût
MaterielConseil- La crème dans le siphon doit être bien froide pour qu'elle tienne bien.
- Bien remuer le siphon avant chaque utilisation.
|
