Ingrédients
- 1 kg de boeuf de pot-au-feu coupé en morceaux
- 4 oignons
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1/2 litre de bouillon de boeuf
- 1 dl de vin blanc
- 1 cuillerée à soupe de persil haché
- sel
- poivre du moulin
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
- 1 bouquet garni
- quelques cornichons hachés
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Préparation
- Le miroton est la préparation des restes du boeuf bouilli la veille.
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites dorer les oignons à feu doux 7-8 min.
- Versez une cuillère à soupe de farine et faire roussir en mélangeant 7-8 min.
- Ajoutez le bouillon de boeuf et le vin, poivrez fortement, portez à ébullition en remuant.
- Laissez cuire à feu doux 30 min.
- Ajoutez la viande pour la faire réchauffer 10 min sans faire bouillir.
- Juste avant de sortir du feu, verser le vinaigre.
- Disposez le miroton sur un plat creux et saupoudrer avec le persil et les cornichons.
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