Ingrédients
- 200 g de tofu aux herbes ou nature
- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1/2 botte de persil
- 200 g de champignons
- 1/2 chèvre rond de 5 cm
- 4 bouchées à la reine
- 1/2 l de lait de soja
- 2 cuil. à soupe de farine
- 2 c à s de farine
- Sel
- Poivre du moulin
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Préparation
- Préchauffez le four th.6 soit 180°C.
- Faites sauter, dans une poêle, le tofu et les champignons coupés en lamelles dans l'huile d'olive 5 à 10 minutes.
- Ajoutez l'ail et persil hachés, salez et poivrez.
- Faites une béchamel avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de farine, mélangez et laissez blondir 2 à 3 minutes, mouillez avec le lait de soja tiède et laissez épaissir en tournant avec une cuillère en bois.
- Faites chauffer les bouchées à la reine 5 minutes au four.
- Mélangez la farce et la béchamel puis garnissez les bouchées.
- Coupez le chèvre horizontalement et recouvrez-en la bouchée à la reine et faites dorer le chèvre 4 à 6 minutes dans le four.
- Servez dès la sortie du four, avec du riz ou une salade.
Materiel- 1 poêle
- 1 cuillère en bois
- 1 casserole
- 1 plat à gratin
- 1 couteau
- 1 hachoir à herbes
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