Ingrédients
- 500 gr de petits champignons de Paris
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 4 oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 jus de citron
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- Sel et poivre du moulin
- 1/4 botte de coriandre frais
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Préparation
- Dans une casserole, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Une fois qu'ils sont transparents, ajouter les champignons et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
- Déglacer avec le vin lanc et le jus de citron, puis ajouter le concentré de tomate, laisser sur le feu pendant 5 minutes et remuer régulièrement.
- Ajouter le thym, le laurier, la coriandre, saler, poivrer, et laisser cuire 5 minutes en remuant souvent.
- Laisser reposer un heure au refrigérateur. Servir frais.
Conseil- Les champignons ne doivent pas être trop gros. Dans le cas contraire, vous pouvez les couper en morceaux.
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