Chouquettes

Préparation

• Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre. Quand l'eau bout et le beurre a fondu, verser la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu très doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
• Laisser reposer la pate obtenu 5 minutes pour éviter qu'elle soit trop chaude et incorporer un oeuf. Mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte puis procéder de la même manière pour les deux autres oeufs.
• Former les petits choux à l'aide d'une poche à douille sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.
• Avec un pinceau, mettre un peu de jaune d'oeuf sur chaque chou pour qu'il dore bien.
• Saupoudrer de sucre casson ou laisser nature pour le sucre glace. Faire cuire environ 20-25 min dans le four préchauffé à 180 degrés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Materiel

• Une poche à douille
• un pinceau de cuisine

Conseil

• Le sucre glace permet de laisser la place au goût du chou.