Ingrédients
- 400 gr de courge muscade
- 4 pomme de terre
- 200 cl de crème fraîche
- 25 cl de bouillon de volaille ou un cube de bouillon
- 50 gr de gruyère rapé
- du persil
- sel et poivre
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Préparation
- Enlever la peau de la courge muscade et la partie filandreuse. Puis découper grossièrement la pulpe en cube.
- Epelucher les pomme de terre.
- Faire cuire à la vapeur pomme de terre et potiron (à peu près 25 minutes)
- Faire chauffer le bouillon de vollaile
- Mixer le potiron et les pomme de terre, en ajoutant le bouillon en s'assurant que la mixture ne devienne pas trop liquide.
- Dans une casserole, mélanger les légumes mixés et la crème fraîche, et assaisonner avec la noix de muscade, un pincée de sel, et un petite touche de poivre.
- Dès que le mélange commence à bouillir, le verser dans des cuillères. Deposer ensuite, du gruyère rapé puis quelques feuilles de persil grossièrement hachéés.
MaterielConseil- On peut remplacer la crème par du boursin pour donner un goût d'ail à la soupe.
- On peut remplacer la courge de muscade par du potiron
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