Ingrédients
- 350 g de pâte brisée
- 6 jeunes poireaux ou blancs de poireaux
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe rase de curry
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 4 tours de moulin à poivre
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Préparation
- Epluchez, lavez, et émincez finement les poireaux.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse, y ajoutez les poireaux et faites-les suer à feu doux pendant 20 min, en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, fouettez la crème avec les oeufs entiers, le curry et le parmesan et poivrez.
- Ajoutez les poireaux dans la préparation et mélangez bien.
- Préchauffez le four th.8 (180°C). Beurrez 6 moules à tartelettes.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez-y six disques de pâte à la mesure des moules.
- Garnissez les moules de pâtes et piquez-la avec une fourchette.
- Répartissez la préparation aux poireaux dans les fonds de tarte et enfournez. Faites cuire 20 min.
- Servez les tartelettes chaudes, tièdes ou froides.
MaterielConseil- Servez ces flans accompagnés d'une salade mélangée ou vous pouvez rajouter dans votre vinaigrette une pointe de curry.
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