Ingrédients
- 60 grammes de semoule fine à dessert
- 1 oeuf
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 60 grammes de sucre
- sel
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Préparation
- Faire bouillir le lait, ajouter la semoule en pluie et une pincée de sel, laisser épaissir en remuant sans arrêt.
- Dans un saladier, blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre et verser le lait à la semoule. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et laisser tiédir en remuant de temps en temps.
- Incorporer le blanc monté en neige. Enfourner enfin à 180°C durant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
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