Gratin de concombres

Préparation

• Epluchez les concombres dans le sens de la longueur.
Puis lavez-les sous l'eau froide.
• Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une grosse casserole.
• Une fois lavés, coupez les concombres en rondelles fines, de moins de 5 mn d'épaisseur.
• Mettez les rondelles de concombres dans l'eau bouillante et faites les cuire au moins 20 minutes. Salez.
• Plus les concombres seront cuits plus ils seront fondants.
• Préchauffer le four 200°C.
Préparez votre béchamel. (Pour gagner du temps vous pouvez aussi acheter de la béchamel toute prête en brique. Prévoir alors 50 cl de béchamel). La béchamel maison est cependant meilleure.
• Faites fondre le beurre sur feu doux puis ajouter la farine. Vous obtenez une crème. Versez alors le lait chaud petit à petit en remuant sans cesse. Faites épaissir sur feu moyen. Salez poivrez.
• Hors du feu rajouter la crème fraîche et le fromage.
• Mettre les concombres dans un plat à gratin et recouvrir de sauce béchamel. N'hésitez pas à mélanger les concombres et la sauce, salez et poivrez de nouveau. Recouvrir en pluie d'un peu de fromage et d'une grosse pincée de noix de muscade.
• Faites gratiner au four pendant 15 minutes environ.

Materiel

• Un plat à gratin

Conseil

• Vous pouvez accompagner votre gratin de concombre d'un rôti de porc ou d'un rosbif.
• Vous pouvez aussi, en cas de régime, mélanger les concombres cuits mais sans béchamel, voire juste avec une pointe de crème fraîche, dans le jus de votre rôti.