Ingrédients
- 200 g de farine tamisée
- 10 cl de lait concentré non sucré
- 10 cl d'huile d'olive
- 4 oeufs
- 150 g de jambon fumé râpé
- 100 g d'emmental râpé
- une dizaine de tomates séchées marinées
- basilic
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel et poivre
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Préparation
- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le lait concentré, l'huile d'olive et les oeufs.
- Réduisez les tomates séchées en purée au mixeur. Incorporez à la pâte et mélangez.
- Salez, poivrez puis ajoutez le jambon et le fromage. Si vous le souhaitez, ajoutez du basilic ciselé. Mélangez délicatement.
- Graissez un moule à muffins et versez-y la pâte. Enfournez.
- Surveillez bien la cuisson.
- Sortez du four, démoulez et servez avec une salade de mache ou une feuille de chêne.
Conseil- Si les muffins ont tendance à dorer trop vite, couvrez-les d'aluminium.
- Pour plus de goût, utilisez l'huile de marinade des tomates séchées.
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