Ingrédients
- 900 gr de pâte fraîche (150 gr par personne)
- 500 g de bœuf haché
- 200 gr de lardons
- 1 grande boîte de concentré de tomate
- 4 tomates pelées
- 2 carottes épeluchées
- 1 l d’eau
- 1 verre de vin rouge
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 petite branche de céleri
- thym, laurier
- sel, poivre
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Préparation
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive, puis une fois bien colorés, ajouter l'ail et les lardons, le céleri et les carottes coupées en rondelles.
- Une fois les lardons réduits, ajouter la viande hachées. Cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Déglacer avec le verre de vin, puis ajouter les tomates, le concentré de tomate, les herbes, sel, poivre, le reste d'huile d'olive et enfin l'eau.
- Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
- Dans de l'eau bouillante et salée, ajouter les pâtes fraîches le temps indiqué sur le sachet (en général 3-4 minutes).
- Egoutter les pâtes et mélanger avec la sauce.
- Servir chaud
Conseil- Ne pas oublier le parmesan, ou le gruyère rapé !
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