Ingrédients
- 600 gr de pâtes fraîches
- 300 gr de lardons
- 1 oignon
- 1 eclat d'ail
- 30 cl de crème liquide
- 1/2 verre de vin blanc
- 4 jaunes d'oeufs
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Préparation
- Dans un poêle, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Une fois dorés, ajouter l'ail finement haché et les lardons.
- Laisser les lardons réduire et se colorer, puis déglacer avec le vin blanc. Ajouter la crème liquide et les jaunes d'oeufs.
- Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
- Dans une casserole, plonger les pâtes fraîches dans de l'eau bouillante, et laisser cuire le temps indiqué sur le sachet.
- Egoutter les pâtes et mélanger avec la sauce , c'est prêt !
Conseil- Pour la déco, on peut ajouter les jaunes d'oeufs directement dans leur coquilles dans l'assiette.
- On peut ajouter un peu de parmesan prendant la cuisson de la sauce, c'est délicieux.
- Quelques feuilles de persil et des petits champignons de Paris se marieront parfaitement.
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