Ingrédients
- 4 galettes de sarrasin
- 25 g de beurre demi-sel
- 8 noix de Saint-Jacques sans le corail
- 20 g de beurre demi-sel
- 4 brins de persil plat
- 1 gousse d’ail
- fleur de sel
- poivre du moulin
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Préparation
- Détaillez à l’emporte-pièce 8 disques de 8 cm dans les galettes de sarrasin.
- Faites-les sécher 5 min dans le four préchauffé à 210 °C (th. 7).
- Coupez les noix de Saint-Jacques en lamelles dans le sens de la hauteur.
- Faites revenir dans une poêle 2 min sur feu vif dans le beurre. Assaisonnez.
- Parsemez de persil ciselé et de la gousse d’ail écrasée dans un presse-ail.
- Mélangez. Laissez cuire 1 min. Posez un premier disque de galette de sarrasin sur un plat.
- Répartissez dessus quel ques lamelles de Saint-Jacques.
- Recouvrez d’un second disque.
- Tartinez-le d’un voile de beurre.
- Procédez de la même façon avec les autres galettes.
- Servez chaud accompagné d'une salade.
Materiel- 1 emporte pièce de 8 cm de diamètre
- 1 presse ail
- 1 poêle
Conseil- Changez le persil par de l'aneth, ou du thym frais.
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