Ingrédients
- 600 g de petites pommes de terre (rattes)
- 4 tranches de saumon fumé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1/2 citron
- 1/2 botte d'aneth
- gros sel
- poivre blanc
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Préparation
- Laver les pommes de terre et les cuire non pelées dans de l'eau salée jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'y enfonce facilement.
- Poivrer et citronner la crème.
- Equeuter l'aneth. le Rincer et le ciseler, puis le mélanger avec la crème.
- Détailler le saumon en lanières assez courtes. Egoutter les pommes de terre, les Couper en deux, les garder au chaud.
- Etaler du gros sel sur quatre grandes assiettes et y caler les pommes de terre. Déposer sur chaque moitié un morceau de saumon, une cuillère de crème et deux grains de sel.
MaterielConseil- Proposer le reste de crème à part.
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