Ingrédients
- 4 suprêmes de pintade
- 2 courgettes
- 20 cl de lait de coco
- 200 gr de petits pois
- 2 gousses d'ail écrasées
- 200 gr de boulgour
- 2 citrons
- 1 bouquet de cerfeuil
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel
- poivre du moulin
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Préparation
- Préchauffer le four à 210°C.
- Etaler les suprêmes de pintade dans un plat à gratin.
- Dans un bol, bien mélanger le lait de coco, les gousses d'ail écrasées, le jus de citron, le curcuma, saler et poivrer.
- Verser la marinade sur les morceaux de pintade en la faisant bien pénétrer partout.
- Placer au frais pendant 2 heures.
- Dans un grand plat creux, disposer la courgette coupée en gros dés, le boulgour, les petits pois, saler et poivrer.
- Disposer les morceaux de pintade par-dessus les légumes, face peau vers le haut et napper le tout avec le jus de marinade.
- Enfourner pendant 35 à 45 minutes.
- Retirer du four et servir en décorant de quelques brins de cerfeuil.
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